Découvrez les secrets de la pâte à choux à travers la réalisation d’éclairs généreusement garnis et de chouquettes dorées et légères. Techniques de pochage et cuisson maîtrisée pour réussir ces classiques irrésistibles de la pâtisserie française.
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| Durée | 2 Heures 30 Minutes |
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| Les participants | min 4 max 10 |
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Chez MCOOK Studio, cet atelier adulte associe exigence professionnelle et qualité relationnelle.
L’apprentissage se fait en petit groupe, dans un cadre structuré où l’accompagnement est attentif et accessible.
L’ADN du studio repose autant sur la transmission technique que sur l’échange et la convivialité.Pendant 2h30, vous travaillez les fondamentaux :
– Réaliser une pâte à choux
– Utiliser une poche à douille
– Appréhender les étapes clés de la cuisson
– Préparer une crème pâtissière lisse et équilibrée
– Garnir les éclairs avec méthode
– Apprendre à glacer les éclairs
Chaque étape est démontrée puis réalisée par vos soins avec l’accompagnement du chef.
Inclus :
– Animation de 2h30 encadrée par un chef professionnel
– Ingrédients, matériel et tablier fournis
– Boîte de transport pour emporter vos réalisations
– Fiche recette remise à l’issue de l’atelier
L’atelier se déroule dans une atmosphère conviviale et structurée. Vous repartez avec des bases solides et la capacité de reproduire éclairs et chouquettes à domicile.
